老年人器官功能逐渐衰退，容易发生代谢紊乱，导致营养缺乏病和慢性非传染性疾病的危险性增加。合理饮食是身体健康的物质基础，对改善老年人的营养状况、增强抵抗力、预防疾病、延年益寿、提高生活质量具有重要作用。

1. 摄取适当热能，维持理想体重和体力活动  根据劳动强度60~70岁老人热能摄入量为1700~2100kcal，70~80岁为1600~1800kcal，80岁以上为1400kcal。

2. 保证优质蛋白质  每天摄入量以达到每公斤体重1.0~1.2g为宜，以优质蛋白为主，每天进食少部分的蛋、奶、瘦肉、鱼等动物蛋白，而豆制品等豆类蛋白质可较多食用。

3. 少吃肥肉和荤油，饮食宜清淡  限制脂肪的摄入量，尤其是饱和脂肪酸，如猪油、牛油、奶油。多选用花生油、玉米油、菜油等植物油。限制含胆固醇较高的食物，如动物内脏、鱼卵、蛋黄、蟹黄等，胆固醇不得超过300mg。老年人饮食宜清淡少油腻，每天食盐摄入量应控制在5~8g，对已患有冠心病或高血压者，则以不超过5g为宜。

4. 食物要多样化、粗细搭配、松软、易于消化吸收  老年人的消化器官生理功能有不同程度的减退，因此食物的加工应适合老年人的消化特点，注意食物的良好性状如色、香、味、形，硬度适中易于消化，以蒸、煮、炖、炒为主。

    5. 保证钙、铁供应  老年人机体生理功能减退，胃肠道对钙的重吸收能力降低，钙摄入量不足是老年人较为普遍的问题。奶、奶制品和豆制品是钙的丰富来源，老年人每天需要喝220ml牛奶。老年人铁缺乏可食用猪肝、家禽、鱼类及富含维生素C的蔬菜、水果。

    6. 鼓励户外活动，增加维生素D的供应  经常户外活动，皮肤接触足够的紫外线照射，有利于体内维生素D合成，预防骨质疏松症。此外，适当多做户外活动能延缓机体功能衰退，老年人适合耐力性项目如步行、慢跑、体操等。

7. 合理安排饮食  不盲目节食，少食多餐，多吃蔬菜、水果等富含维生素及膳食纤维的食物，增强肠蠕动，防止便秘。有规律的主动多喝水。